火锅店案例：吃霸王餐，快速裂变客户， 1 个月收回投资成本

这家餐饮店是做牛肉火锅和烧烤的，有 3 层楼， 32 张桌子，任何新开的店，都希 望在当地快速打响知名度和影响力，同时又能快不速收费投资成本，这几乎是所有开新 店的老板首先想解决的问题。

下面，分享具体的餐饮策划方案：

第一步：包装一款鱼饵产品“霸王餐”。什么叫霸王餐，就是只要你来店里吃饭， 不管你吃多少都免费，是不是夸张到不可能思以，这个非常有吸引和诱惑力吧，顾客有足够的转发动力。

记住，吸引力和诱惑力永远是鱼饵包装、打造的第一前提条件。

第二步：打造一条微信链接，做朋友圈裂变传播。顾客如何才能够免费吃到霸王餐  呢？条件很简单，只要把这条免费吃霸王餐的微信链接转发到朋友圈，连续转发 10 天， 并且每天转发到朋友圈的链接不能删除，就可以免费来吃霸王餐了。

因为鱼饵非常有吸引力和诱惑力，很多人会转发，最后疯狂到什么地步，这条链接 在短短的 10 天左右的时间内，关注量就达到了 49 万+。也就是说在短短的 10 来天左 右的时间内，有将近 50 万人关注了这家新店开业的消息，一下子火遍全城，爆炸式的 打开了知名度和影响力。

第三步：利润环节巧妙布局想要免费吃霸王餐，除了需要连续转发 10 天微信链接  到朋友圈这个条件以外，还有个前提条件，就是你吃多少钱，最后结帐的时候，你就需  要双倍充值多少钱，这样才能免单。比如，你当天消费了 200 元，就要充值 400 元， 以此类推。

可能有朋友会有疑问，这样操作能收到这么多钱吗?

[rihide]现在粗略算一下， 49 万的关注量，一般操作微信裂变活动得到的数据反馈，转化 率在 3%-6%左右，按照最低 1%的转化率计算，那就是 5000 人， 5000 人就是 5000桌，那么 5000 桌平均下来，一桌消费 200 元，就要充值 400 元。 5000 桌乘以 400 就是 200 万，这 200 万只是最低标准，收到的钱可能远远不止 这个数。这里我们只是打个最低标准算，做过餐饮的人都知道，餐饮的利润正常来说是 对半开，像这类火锅的利润能够达到 60%左右，我们就打个对半开， 200 万的充值， 实际消费的金额就是 100 万。当月的成本就是 50 万，所以当月收到的钱就是 150 万 左右，这还是最低保守算出来的。 可能有很多没做过餐饮的朋友都有疑惑，那下个月这些来充值的人，会不会消费掉 150 万里面很大一部分钱，其实这种担心是多余的，我们按照最差的情况计算，就是下 个月来吃火锅的都是上个月充值的人，也就是说没有新顾客，那 150 万充值金额对半 算，还有 70 万利润吧，这只是保守估计，一个月赚 70 多万是不是也不少了。 现实的情况是不会出现这种的，为什么呢? 因为下个月来吃饭的人，不可能都是准时约好的，不可能都是充值的顾客，正常的 情况下，肯定也会有很多其他没有参与这次充值活动的顾客过来消费，这样上个月充值 的顾客就会和正常消费的顾客实现对冲。也就是说，正常消费的顾客所创造的利润会对 冲掉上个月充值顾客进店消费的成本，如果做的好的话，第二个月，在对冲掉第一个月 的充值成本后，还能赚钱的。 这就好比一个蓄水池，这里边第一个月蓄了一部分水，第二个月，打开排水口排水， 但是同时又有个水龙头往里面放水，只要放的水跟排的水一样多，这个蓄水池里边的水  就不会少，如果放的水比排的水多，这个蓄水池里的水，还会上涨，相信做过生意的人  都会明白这个道理。 所以这位朋友第一个月收到这 150 万现金，如果第二个月经营的好，都是净赚的， 甚至比这个还要多，这里只是保守的计算。 本案例只是给你一个思考的方向，如果你是做火锅店的话，也可以拿来参考，但是并不能保证也能够做到这个效果，为什么？因为店的情况不同，包装的鱼饵产品，给顾 客的感觉不同，那么起到的吸引力就不同。如果说这是一家装修很普通的火锅店，顾客 看到鱼饵产品以后就可能不感冒，这是店铺本身因素决定的。 还有一种情况，就同市场环境不同，如果这个市场上，这种方式很多同行都在使用 的话，最后起到的效果也不一样。当然，最关键的就是执行的人不同，任何一流的营销 策划方案，最后能够操作出来一流的结果，都是需要一流的执行团队来操作的。如果团 队是三流的，那么结果就是三流的。 这家餐厅一共有 32 张桌子，不管做中餐晚餐、宵夜，在承载客流量方面也是没有问题的。[/rihide]