烧饼品案例：一年开 600 家加盟店是如何做到的

10 年前，她干了一个烧饼品牌火爆全国，一年多的时间巅峰时期超过 1 万家店。 刚开始用免费吃测试市场，结果柜台被挤破，然后第二天就有人要加盟，结果一个月后 就在深圳最火的步行街开店。结果电视台来采访带来大量的流量，所以上电视还是有好 处的。但是最后由于冒牌货的出现，市场被玩坏，最后倒闭了。

但是，十年后的她用类似的模式，继续干烧饼，一年时间全国干了 600 多家的加 盟店。还获得了上千万的融资。

为什么他们都倾向于做小吃而不是餐饮呢？因为小吃的利润高啊，餐饮的利润可 以做到一半，但是小吃的利润可以做到百分之六七十啊。

那么他们又是如何用传统的方法玩的呢？

[rihide]首先来说，产品至关重要，因为很多互联网光环下的小吃品牌，有很多人反应比路 边摊的还难吃，但是为什么还是有那么多人愿意吃呢？吃的就是逼格。 因为小吃是一个讲究回头客的行业，你做的不好吃下次用户就不会再来。所以，传 统的玩法，更多的是把产品口味做到极致。 那么你光有好产品不行啊，所以，他们这才采用的和十年前类似的模式。十年之前 是在深圳最火的地方开店做免费吃活动，现在做的是在北京最火的望京开店，而且开业 前免费吃三天。 新店开业免费试吃这种是非常传统的模式了，但是好产品老模式仍然适用，因为免 费吃对于用户来说还是很有吸引力的对吧。所以，她所有的加盟店开业都使用这招。 可能有人就有疑问了，卖烧饼，利润虽然高，但是有必要在这种地方开店吗？这也 是很多传统行业开店使用的招数，人流量大的地方开店。但是，大家想一下，这些地方 聚集大量的互联网公司的中高端用户，在这种地方开店而且还是卖烧饼的，而且还免费 吃三天，用户就会自然而然的去传播，直接省掉一大笔营销费用。另外一个，如果在这种地方卖烧饼都能赚钱，说明这个模式是成立的，以后就可以直接复制了。 事实证明确实能赚钱，而且日收入在 2 左右万。所以，当想创业的用户看到一个 烧饼店开在这种高租金的场所都能赚钱，恰怡说明他们的产品很好，模式没有问题，有 一套自己的赚钱模式。所以，对于招商来说更加的容易。那么另外一个就是，跟着传统 的大型商场走，商场开在哪里，他们就开在哪里，因为这些商场有流量啊，不同于互联 网的用情怀讲故事引流，店铺并没有一个固定的选址。 这种套路看起来很疯狂，但是省去了很多大的营销费费用和品牌的宣传，因为开在 这种地方本身就是一种宣传。 所以他们就是靠打磨好产品，全部标准化，摸索出一套单店的盈利模式，然后就是 招商加盟全国复制。 并不是说他们不使用互联网，而是他们使用的是加互联网模式，把传统模式应用好 再加上互联网的玩法，而不是像其他的一些品牌，一开始就是玩互联网的路线。但是不 管哪种方法，用得好能赚钱就是好方法。[/rihide]